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中餐和CHINESE BUFFET是一個東西嗎？

2020-06-23

　　朋友們，又到了一年一度的端午節，或者說又到了海外留學圈一年不知道多少個節日中的一個。為什么這么說呢？其實...從抵達大洋彼岸的那一刻開始，包子餃子粽子元宵月餅，都是一個意思。過去的六年，吃了數不盡的節令食品，好像每一塊每一口的味道都不同，又好像每一盒每一份的味道都一樣。

　　留學生邁入唐人街，大概率是抵校后一個月之內的事兒。在這之前，大家的心理活動都好似一列過山車。走進學校食堂看到琳瑯滿目的漢堡披薩可樂薯條（部分學校的迎新會可能會有大菜），感覺得到了心靈上的救贖。緊接著把食堂當成家，一日三餐，兩周之后，崩了。

　　天知道我當時在看到一家街角的豆漿店時，是如何呼朋引伴繼而跌跌撞撞的沖進去的。那是一家典型的“Americanized Chinese Buffet”，大概長這樣

　　來，大聲告訴我，這種自助跟中餐有什么關系嗎？如果細究的話真的沒有，因為能夠分的清中日韓餐的洋人并不多。比起Authentic Chinese Food。他們更傾向于Pan Asian，就是炒飯炒面壽司泡菜餅歡聚一堂，然后起一個不知道叫SAKURA還是Beijing的名字，就這么開張了。主觀來說，便宜的，口味略差的一般是福建華僑開的；價格稍貴，品質高一些的多半是高麗大叔開的。價格一般在$10~$30不等，不限時間，東西任吃，飲料暢飲。

　　這兩種鋪面有一個共性，就是都有各種壽司...最多的是加州卷，還有各種抹著詭異醬汁的，油炸的，造型奇特的...飯團子（抱歉我實在不愿意稱它們為壽司，雖然味道也還行）你問日本人在干嘛？不好意思，他們大多都在開拉面館。

　　一般來說，留學生不會主動發現這種地方，原因很簡單，就拿美國來說，這種鋪頭一般開在遠離城市的地方，高速公路邊，或者某個冷清的Plaza里面，以美東某城市舉例

　　遠離城市，星羅棋布，沒車不行。好處是，價格低廉，口味不算差。至于中國城的點餐制餐廳...價格昂貴，口味不算差。這也就導致留學生在每一次邁入自助餐大門的時候，總是兩眼放光，摩拳擦掌，乘興而來，盡興而歸。

　　但這一切的驅動力僅僅是因為饑餓嗎？

　　顯然不是，開車來回一小時，油錢都跟飯錢差不多了。比起果腹，更多的是一種心靈的慰藉。拿著不銹鋼的小叉子，把一塊塊裹著面殼，沾著甜酸醬的食物送進嘴里，安慰自己：這味道也差不多嘛。其實，留學生所懷念和牽掛的，看起來是那份味道。而實際上更多的是那份味道背后承載的人，事，物。它可能是父母，是戀人，是摯友，也可能是一杯茶，一首歌，一段路。同一個世界，同一個粽子。當我們拿在手里的時候，其實也不會在乎粽子上纏著的絲線是什么顏色；甚至不會在乎粽子的甜咸（逃，只是看著那一個個散發著粽葉清香的墨綠色小三角出現在眼前，就足夠了吧。

　　敬祝大家吃嘛嘛香，端午安康

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